Rösterei

Die Rösterei

Hochwertiger erlesener Spezialitätenkaffee aus eigener Röstung

Handwerk aus Leidenschaft


Begonnen hat die Idee einer eigenen Rösterei mit dem Gedanken, die Leidenschaft zum Beruf zu machen. Michael Junker, Röstmeister mit Leib und Seele, röstete seit 2019 in der Fischergasse besonders aromatischen und bekömmlichen Kaffee. Immer darauf bedacht, der Bohne das beste Aroma zu verleihen, hat er bisher neun verschiedenen Sorten seine persönliche Note verliehen. Ob Arabica- oder Robusta- Bohne, Michael kennt sich aus und kreiert unter anderem auch den ein oder anderen „Blend“ aus seinen Bohnen und zaubert aus ihnen ein neues, aufregendes Geschmackserlebnis.
 Seit Dezember 2022 befindet sich unsere Rösterei in Zolling, direkt im schönen Freisinger Umland.

Nachhaltig und verantwortungsvoll

Um besten Premium-Kaffee anbieten zu können, bekommen wir unseren Rohkaffee von den Firmen List & Beisler sowie Rehm & Co aus Hamburg. Diese haben es sich zur Aufgabe gemacht, mit bester Qualität und konsequentem Achten auf Nachhaltigkeit eine partnerschaftliche Bindung mit ihren Kunden und der globalen Lieferkette für Rohkaffee einzugehen. Derzeit beziehen wir Kaffee aus: Indien, Honduras, Ost-Afrika, Peru, Guatemala, Kolumbien und  Brasilien.

Bohnen aus eigener Röstung

Um einen besonders magenfreundlichen Kaffee zu rösten, haben wir die Möglichkeit bei unserer Röstung schonend und langsam vorzugehen. Im Gegensatz zur Industrie, die in kurzer Zeit möglichst viel Kaffee zu rösten hat, können wir uns für jede Röstung Zeit lassen. Bei unserem Röstverfahren bleiben wir immer knapp unter 200° C und veredeln zwischen 17 und 21 Minuten unseren Rohkaffee. Dies hat zur Folge, dass die sogenannte Chlorogensäure und Bitterstoffe, die in jeder Bohne enthalten sind, weitgehend entfernt werden.  Dadurch erhält unser Kaffee einen  individuellen Geschmack mit verschiedenen Aromen, der auch noch magenfreundlich ist.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern in unserem Online Shop und hoffen, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Für Fragen und Anregungen stehen wir gerne jederzeit zur Verfügung. Wer sich lieber persönlich beraten lässt, besucht einfach unseren Shop direkt im Herzen der Freisinger Innenstadt.

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